Gran servicio del staff de Pablo. Guarda espacio para los postres, como las deliciosas palomitas heladas de queso [en la foto] o el espectacular Nevado de Toluca.
Pregunta por don Armando. Ha estado con Benito y Solange por más de una década y puede escoger el mejor vino para tu cena de hoy.
Pide el mole de chicatana, uno de los favoritos del chef Manolo Baños. La chicatana es una hormiga alada que sale en época de lluvias. El mole va acompañado de carne de cerdo. ¡Imperdible!
Directo de nuestras raíces. El Mole coleto y la selección de pipianes te puden dar una buena idea -y una increíble experiencia culinaria- de lo que trata el estado de Chiapas.
De entrada, los tacos de Portobello y las carnitas thai. Las costillas se desprenden jugosas del hueso. Pregunta por Donnie, chef propietario. De postre, un flotante de Dr. Pepper y vainilla.
El mejor restaurante de Cholula. Nada como un mezcal en el patio. Los escargots y el risotto son espectaculares. Pregunta por sus noches de jazz y checa las promos al hacer check-in a las 8:30.
Del latín Cum-Panis (con quien se comparte el pan), Cumpanio es un excelente lugar para justo eso: acompañar la comida con su pan de casa. Haz el intento con los mejillones a la gorgonzola. Brutales.
Aperitivo obligado: coctel a base de sake. Para compartir, el callo de hacha en conchitas (3 a la parmesana, 3 a la parrilla) y el Acevichado maki. De postre: sorbet Umeboshi (imprescindible).
Notable carta de Mixology. Ideal para el ambiente del lugar. Arranca con un Santa-Tlali: pepino, apio, maracuyá, miel de agave, jugo de piña y mezcal Alipús.
Síguelos en @barracriolla para conocer el menú del día. Accesible y delicioso. En la noche llega temprano para tapear: chorizo a la sidra, codorniz Pekín, quesos, vino y mezcal.
Para una noche tranquila, elige el salón. Las mesas junto a la ventana ofrecen vista a la ciudad o al bosque. Y para unos tragos, al lado de la chimenea. Prueba el sashimi de atún y pulpo.
Antes de pedir un trago, pregunta por las aguas frescas del día. Los escamoles son sencillos pero de muy buen sabor. El fideo seco es una experiencia, un tanto nostálgica y muy sabrosa.
Pide que te llenen una de las jícaras grabadas de Pinotepa con un mezcal de agaves silvestres de Chichicapan: una de las especialidades del chef Óscar Carrisoza.
Francisco Toledo, artista oaxaqueño, presume ser "pariente" de Aurora Toledo (falso), la cocinera le da vida al este lugar. No es comida oaxaqueña, es del Istmo. Deja que ella te sugiera las botanas.
Oobvioo las chalupas (las verdes son las mas ricas) los chiles mecos y el mejor huauzontle, con salsa pasilla está delicioso!!!
