麺屋 鶏豚

"味玉中華そば 880円。全粒粉入りの中ストレート麺170g。直前にバーナーで炙られたチャーシュー。豚は焦げ目がつき香ばしく、鶏は温める程度。黒々としたメンマ、海苔、ネギ、底に忍ばせてある柚子。噛むと濃厚な黄身が溢れ出る味玉。豚骨や魚介など約20種の素材から作られたスープ。タレは北信州の特選丸大豆醤油「無双」を使用。麺を持ち上げると湯気が立ち上る程、提供温度が高め。万人受けするバランスの良い一杯。"

Kazy

"チャーシューが独特で、生姜焼きみたいに薄くて大きい。席数はそこそこあるし店員の数も多いのに誰もお客を捌けずまちまちに席が空いているのに立って待ってる人が何人かいる。正油ラーメン¥590。分煙も禁煙もしてない。"

anta kaina