Arroz con anguila y wagyu, ortiguillas con setas, una gamba esplendorosa, el erizo.
Arroz seco de ibéricos, Stracciatella con erizo, Brioche con panceta y tarta de queso San Simón.
Pato de bellota con cigala, Colitas de rape fritas, Roll de brioche con gamba blanca, Croqueta-sashimi con salsa verde y las Cigalas.
Snacks de alta cocina: Hoja de shiso con erizo y panceta,mochi de sobrasada y queso Mahón, ventresca de atún, Pichón, tostaditas de ceviche, tartar de wagyu, Canapé de piel de pollo y calamar.
El cruasán de rusa, canelón con salsa de espinacas, huevos mimosa y tortilla de mar.
Katsu don con ventresca de atún y lechuga a la brasa. Bocadillos de Berenjena ahumada y salsa yakiniku, el de Calamares, Bikini con pan de payés. Croquetas y bravas.
La “milanesa” de la casa (trufa), los linguini aglio e oglio con gambas y la flor de alcachofa.
Guisantes con alcachofa, butifarra y huevo, croquetas de alcachofa y queso ahumado, Alcahofas con brandada, gambas y salsa de la cabeza de los bichejos, y helado de wasabi.
Librito de Petete, la rusa con boquerones, las croquetas de pollo, el bocata planchado de calamares y el chucho planchado.
Stracciatella con erizo, canelón, el tataki de vaca vieja Café París, el steak tartar en brioche, la cecina de wagyu y la ensaladilla rusa.
